Regiunea este renumită la nivel internațional pentru autenticitatea sa. Boabele de cacao locale sunt foarte parfumate și nu au analogi. Toată cacaoa din această zonă este bine fermentata. De obicei, se usucă pe platforme deschise din beton echipate cu un acoperiș mobil.
Plantațiile sunt situate într-o zonă muntoasă în vecinătatea satului Patanemo, statul Carabobo.
Vă prezentăm în continuare boabele de cacao din selecția noastră, iar astăzi este vorba despre boabele de la Puerto Cabello.
Acest oraș este situat în statul Carabobo pe Golful Triste, la marginea Mării Caraibelor și este unul dintre centrele dezvoltate ale Venezuelei pentru pescuit, carne, cafea, cacao și bumbac.
Suntem o echipă de profesioniști când vine vorba de boabe de cacao, așa că hai să discutăm doar despre asta, nu-i așa?
Această regiune găzduiește varietatea de boabe Guayguasa Mantuanus. Sunt înrudiți genetic cu soiul Criollo. Aceste boabe sunt dominate de o aromă florală și au, de asemenea, note de miere cu o ușoară tenta de nucă!
Cacaoa Puerto Cabello este cunoscută în întreaga lume pentru fermentația impecabilă: este de obicei uscată pe platforme de beton deschise cu un acoperiș mobil, ceea ce indică faptul că fermierii nu pregătesc efort, cheltuieli sau oportunități de a cultiva cacao care este foarte apreciată în întreaga lume!
Boabele de cacao crude : o gustare sănătoasă și senzație de aromă pură
Cacao este un super aliment. Este plin de vitamine, minerale, antioxidanți, flavonoide și teobromină - toate substanțele chimice care fac un organism fericit. Prin urmare, este cu siguranță o idee bună să mănânci niște ciocolată crudă în fiecare zi.
Datorită procesului natural de producție, care nu implică prăjire sau fierbere, boabele de cacao crude își păstrează toate beneficiile aromatice și nutritive. După recoltare, boabele de cacao sunt fermentate împreună cu pulpa lor. După aceea, sunt spălate și apoi uscate la soarele peruan.
Cum ar trebui să mănânc boabe de cacao crude?
Puteți mânca boabe de cacao crude așa cum sunt. S-ar putea să trebuiască să vă obișnuiți mai întâi cu aroma pură de cacao. Este complet diferită de ciocolata (obișnuită). Este o nouă experiență de aromă împreună: mai puțin dulce, ușor amar, mai uscat, dar crocant. Îți e dor de dulceață? Dacă da, puteți înmuia boabele de cacao crude în puțină miere.
Câte boabe de cacao poți mânca pe zi?
Noi recomandăm maxim 5 până la 10 boabe pentru un adult și 2 până la 5 boabe de cacao pentru un copil.
Dacă cureți o boabe de cacao, boabele se desfășoară în niște sâmburi de cacao. Puteți să le adăugați la un smoothie sau să le presărați peste muesli sau cereale pentru micul dejun. Amestecă-le cu niște nuci și fructe și vei avea o gustare hrănitoare, sănătoasă.
Care este diferența dintre cacao crudă și ciocolată obișnuită?
Cacao este o materie primă și ingredientul de bază pentru fabricarea ciocolatei. Boabele de cacao crude conțin mulți nutrienți sănătoși. Când facem ciocolată așa cum o știm, acești nutrienți se pierd în mare măsură atunci când boabele de cacao sunt prăjite.
În plus, la ciocolata obișnuită se adaugă o mulțime de zaharuri și grăsimi, ceea ce nu face dreptate aromei și face ca boabele de cacao să-și piardă calitățile sănătoase. Prin urmare, este cu siguranță o idee bună să încercați cândva boabele de cacao crude. Aroma este destul de diferită de ciocolata obișnuită. Este mai uscat, ușor amar, dar crocant.